首页即时动态揭秘美的五星好米饭：千种大米对比，千次试验只为一碗饭

揭秘美的五星好米饭：千种大米对比，千次试验只为一碗饭

来源：家居百科时间：2024年05月31日 17:41

作为中华民族餐桌上的基石，大米不仅富含历史底蕴，更承载着深远的文化意义。据统计，中国大约六成五的人口以大米为主要粮食，稻米种植的历史可追溯至新石器时代，众多考古发现证实了这一点。在中国饮食文化中，与米饭相关的故事和传统占据了举足轻重的地位。一句简单的“你吃饭了吗？”充分体现了米饭在中国人心中的特殊地位，它不仅是食物，更蕴含着深深的情感纽带。

为了满足中国人民对美味米饭的追求，美的集团在电饭煲技术领域不断探索，锐意创新。从90年代初的第一台电饭煲，到1998年跃居中国市场占有率和销量首位，再到2001年推出自主研制的IH电饭煲，2007年涉足高压电饭煲，一系列创新产品接连问世。进入21世纪，美的进一步拓展海外市场，其技术荣获日韩两国专利，并在2010年代推出日本展示的鼎釜IH电饭煲。2019年，美的推出了首款获得国家HCT认证的低糖电饭煲和AI全自动电饭煲。2022年，赤炎系列电饭煲横空出世，包括无涂层的赤炎稻香和赤炎钛电饭煲，至今仍在不断升级优化。这三十载的历程，见证了美的对电饭煲技术的深度挖掘，也践行了对全国人民的承诺：让更多人品尝到美味的五星好米饭。

美的电饭煲研发中心内部场景

为了让更多消费者了解制作五星好米饭背后的秘密，美的携手抖音及新华网，在5月20日通过直播的方式，带领大家参观了美的电饭煲的研发中心和制造基地。

深入细致的大米研究

在美的健康美味研究实验室，技术专家李晶博士分享了美的如何从大米本身出发进行研究。美的不仅关注电饭煲技术，更致力于研究米饭本身的品质。他们定义了五星好米饭的五个标准：香气浓郁、甜蜜适口、颗粒饱满、柔软细腻、滋润顺滑，并且创立了行业内的首个好米饭评价体系。每款电饭煲煮出的米饭都需要经过气味、外观、口感和味道等多方面的专业评估。此外，美的还采用精密设备，将味觉、视觉、触觉等主观感受转化为可量化的数据，提高评测的准确性和一致性。

美的电饭煲制造工厂生产线

美的深知，要在全国各地煮出一致的美味米饭，必须克服地理差异带来的挑战。从2010年开始，美的团队跋涉15000多公里，收集了1000多种大米，对每一种进行了上千次烹饪实验。他们在实验室模拟各种极端气候，构建了首个大米种类地图，积累了涵盖1400种米种的烹饪数据，制定了适应各类米种的个性化烹饪曲线，实现了“一米一策”，确保全国各地的消费者都能享用到香甜可口的五星好米饭。

五星好饭的技术支撑

在新品上市前，美的会进行严格的产品测试。烹饪电控实验室展示了正在调试烹饪曲线和性能的电饭煲队列。美的烹饪智能控制技术专家任蓬勃解释说，要达到五星好米饭的标准，电饭煲需配合适当的加热技术和智能调控算法。美的凭借多年的经验，理解了不同米种的特性与烹饪策略，为各种大米定制了专属的烹饪程序，确保每种米都能发挥出最佳口感。烹饪过程分为吸水、加热、沸腾和焖煮四阶段，每个阶段都有特定的烹饪策略，确保米饭各阶段的表现完美无瑕。

赤炎双热源技术示意图

普通的电饭煲在煮饭时可能会产生冷凝水，影响米饭的香气和口感。然而，美的独创的赤炎双热源技术成功解决了这个问题。这项技术结合了上盖IH加热和自适应控温的立体测温系统，使得上盖温度高达131℃，足以蒸发掉冷凝水，从而避免了打开锅盖时的水分滴落。同时，高温促进了美拉德反应，提升了米饭的香气。此外，赤炎电饭煲还引入底部碗状IH加热与上盖赤炎IH热源的双重加热，实现全方位IH加热，减少了回流现象，显著改善了米饭的外观和口感。

回顾美的电饭煲三十载的发展历程，每一步都体现着工匠精神和技术创新。从中国制造到中国智造的转型，每一款产品的迭代都是国产品牌进步的见证。那碗香甜的五星好米饭，既依赖于优质电饭煲，更凝聚了几代研发团队的辛勤付出和不懈努力。他们深挖用户需求，持续优化产品，为中国人民带来了更高品质的生活体验。未来，美的将继续在全球舞台上书写“中国智造”的新篇章，展现中国品质和技术创新的力量。