首页即时动态煮饭也有黑科技！30年沉淀，让你吃上五星香甜米饭

煮饭也有黑科技！30年沉淀，让你吃上五星香甜米饭

来源：家居百科时间：2024年05月30日 12:18

曾经有一段时间，前往日本旅行的中国游客疯狂购买日本电饭煲，这在日本东京造成了一个独特景象——街头巷尾都可见到提着电饭煲的中国游客。然而，这样的场景已经成为过去，因为中国的电饭煲技术经历了飞速发展，本土品牌在技术创新中实现了逆袭，产品质量和性能都有了显著提升。现在，中国品牌的电饭煲在各大零售店占据了主导地位，其中美的电饭煲作为国产代表，正在强势崛起。

自从1994年美的推出中国首款智能电饭煲以来，美的电饭煲已经走过了30年的辉煌历程。在这漫长的30年里，美的始终坚守科技创新，致力于为中国家庭带来香甜可口的五星好米饭，不断对每一款电饭煲产品精雕细琢。据美的集团2023年的财务报告显示，美的电饭煲在中国线下市场占有率达到了39.4%，稳居行业首位，无疑成为了国产电饭煲品牌的领头羊。

定义五星好米饭新标准

为了让中国消费者更好地理解如何制作出完美的五星好米饭，美的于5月20日携手抖音和新华网，举办了一场揭秘直播活动，带领观众通过网络探索美的电饭煲研发中心及制造工厂，亲眼目睹美的在智能制造和研发技术上的强大实力。

在研发中心，美的投入超过1200万元建立了一个健康美味研究实验室，这是中国家电行业首个获得CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的营养实验室。实验室的研究队伍中，硕士和博士占比高达80%。美的健康美味技术负责人李晶博士分享了美的如何通过长期研究，制定了中国家电行业的首个五星好米饭标准，即香、甜、松、糯、润。此外，他们还起草了行业首个好米饭评价标准，引领了行业标准化的步伐。每款电饭煲煮出来的米饭都会经过气味、外观、适口性和滋味等方面的系统评估。同时，美的还创建了一套五感品质分析法，将嗅觉、视觉、触觉等主观感觉转化为定量指标，消除了人工评价的不确定性和复杂性，实现了精准且数字化的分析。

不仅如此，美的还创新性地开发了大米地图。美的研发团队历经15年，行程超过15000公里，收集了1000多种大米，并对每种大米进行了超过1000次的烹饪研究。最终，他们绘制出了行业首份大米地图，并构建了包含1400种不同品种的大米烹饪数据库，实现了针对每种大米的独特烹饪曲线，为确保全国各地的用户都能用美的电饭煲做出香甜五星好米饭奠定了坚实的科学基础。

数十年技术研发积淀

多年的匠心独运，美的研发团队潜心钻研，积累了丰富的技术经验，为制作出色米饭提供了强大的技术支持。

为了保证米饭的干爽甜美，美的首次在行业内引入了赤炎上盖IH加热技术，与底部碗状立体IH相结合，推出了创新的赤炎双热源技术，并将其应用于新款美的赤炎电饭煲中。上盖IH不仅可以增加香气，配合底部碗状立体IH形成的全方位IH加热方式，使每一颗米饭都能均匀受热，减少开盖时的水分回流问题，大大提升了米饭的外观和口感。美的赤炎双热源技术成功解决了长久以来困扰用户的开盖后冷凝水滴落，造成米饭表面湿润的问题，从而烹制出口感一流的五星好米饭。

另外，大多数IH电饭煲都使用价格高昂的导磁金属复合板制作内胆，导致产品成本较高。为了让更多消费者能享受到IH电饭煲带来的便利，美的研发了“超音速冷喷涂”技术，将导磁颗粒紧密附着在内胆外部，形成导磁层。实验证明，这种涂层的结合强度甚至超过了金属复合板，而且成本更低，有力推动了IH加热技术的普及。经过五年研发，美的建成了行业首条超音速冷喷涂自动化生产线，每个内胆的喷涂时间只需不到30秒。这项技术于2022年被中国轻工业联合会鉴定为“国际领先”，已申请了超过80项专利，并形成了首个行业团体标准，同时还获得了两项省部级科技奖项。

严谨的质量检测保证安全耐用

优质的产品不仅依赖先进的技术，还要经过严格的品质检验以确保稳定性和耐用性。美的电饭煲设有专门的品质实验室，从消费者的角度出发，对产品的安全性、可靠性、智能化以及耐久性进行全面把控。美的烹饪品质部部长刘益祥表示，30年来，美的收集了电网、海拔、水质、米种和用户习惯等多种数据，制定了超过190项标准。比如，电饭煲在高原、高低电压、高低水温等极端环境下能否正常工作，是否会发生溢出或烧焦；考虑到用户可能会犯错误，如忘记安装蒸汽阀等情况，确保产品不会受损。此外，每款美的电饭煲需经历6-7万次的开盖测试，远超许多国际品牌的测试标准，相当于正常使用10年以上。只有满足这些严格要求的产品，才能投入生产。